绿豆爽 ~ Mung bean sweet soup

 

材料：

绿豆片 300g
炸油条 6条，切小块
班兰叶 3片，打结
糖 300g
水 2 1/2 litres
班兰叶 3片
马蹄粉 50g ,加入1杯水搅匀
1/2小匙盐

 

做法 ：
1．洗净绿豆片浸泡2~3小时，沥干，加入班兰叶，大火蒸至软。

2．另将糖，水，班兰叶放入锅中煮至糖溶化。

3．转小火，加入马蹄粉水和盐，搅煮至糖水呈浓稠状，加入蒸好的绿豆片搅匀。

4．将绿豆爽盛入碗中，加入炸油条便可当作甜品或小食享用。