麦香金瓜 ~ Oatmeal Pumpkin

食谱取自 ： 美味风采 @ 第148期

麦香金瓜

材料：

( A ) 200g 金瓜 （ 切成薄片）
( B ) 50g 白兰他菜油
( C ) 2棵 咖喱叶 ， 2条 小辣椒 （拍扁）
( D ) 3汤匙 麦片

粉浆 （混合） ：

100g 面粉
清水适量
1汤匙 食油

调味料：

1/2茶匙 盐
1茶匙 糖
3汤匙 生奶水 / 淡奶

做法 ：

1．先把粉浆料混合成滑面糊。金瓜沾粉浆后，投入热油炸成金黄色，捞起沥油。

2．烧热锅，煮溶白兰他菜油，爆香材料C, 加入调味料煮滚。

3．加入已炸好的金瓜兜炒片刻，最后加入材料D炒至收汁即可。

Recipe source : Oriental Cuisine @ No. 148

Oatmeal Pumpkin

Ingredients :

( A ) 200g pumpkin ( thinly slices )
( B ) 50g margarine
( C ) 2 stalks curry leaf , 2 chilli padi ( bruised )
( D ) 3tbsp Nestum oatmeal

Batter ( mix well ) :

100g plain flour
some water
1tbsp oil

Seasoning :

1/2tsp salt
1tsp sugar
3tbsp evaporated milk

Method :

1. Combine batter ingredients till smooth  . Coat pumpkin with batter and deep fry in hot oil till golden brown , drain .

2. Heat margarine in wok until melted , sauté ingredients C until fragrant , add in seasoning and bring to boil .

3. Toss in fried pumpkin and lastly add in Nestum oatmeal , stir-fry until gravy dries up, done .