虾酱鸡 ~ Chicken with Prawn Paste

我家附近有两家很出名的饭店，他们的其中一道招牌菜就是这个虾酱鸡翅膀了。
每次在那里用餐，老公一定会order 的。

这个食谱除了虾酱，还另加了蒜茸，姜汁和五香粉， 很香，不错吃哦。。

 

食谱取自 ：Joycelyn Pang

虾酱鸡

材料：

鸡半只 ， 切块  （或鸡翅膀）

腌料：

1汤匙 虾酱
1茶匙糖
1/2汤匙 蒜茸
1/2汤匙 姜汁
1/2汤匙  花雕酒
1/4茶匙 五香粉
4汤匙 玉米粉

 

做法：
1．鸡趐膀/鸡块洗净沥干水份，加入腌料充份拌匀腌1小时或隔夜。

2．热油锅，将鸡翅膀/鸡块炸至金黄，沥干油份，即可享用

 

温馨提示：
炸油必需盖过鸡肉块，这样炸出的鸡块色泽均匀而且也爽脆。

 

Recipe source : Joycelyn Pang

Chicken with Prawn Paste

Ingredients:

1/2 Chicken ，cut into pieces  （ or chicken wings ）

Marinade :
1tbsp prawn paste
1tsp sugar
1/2 tbsp minced garlic
1/2 tbsp ginger sauce
1/2 tbsp Hua Diao Wine
1/4 tsp five spice powder
4 tbsp corn flour

 

Method:
1. Rinse chicken and mix with marinade for about an hour or overnight .

2. Heat up a pot of oil , deep-fry marinated chicken till fragrant.