天贝炒肉碎 ~ Tempeh with Minced Pork and Chillies

食谱取自：名食谱@第92期

天贝炒肉碎

材料 :

200g 猪肉碎
100g  天贝 （ 切条 ）
1条 红辣椒 （ 切圈 ）
1条 青辣椒 （ 切圈 ）
100g 洋葱 （ 切角 ）
1 1/2大匙 豆酱
1小匙 蒜茸
1小匙 红葱茸
3大匙 清水

调味料：

1大匙 蚝油
2大匙 砂糖

做法 ：
1. 锅里烧热炸油，放入天贝 ，大火炸至金黄，捞起，沥油。备用。

2. 锅里留2大匙热油，慢火爆香蒜茸，葱茸和豆酱，加入肉碎，改用大火炒片刻至肉碎熟透。

3. 加入洋葱，青红辣椒，清水和调味料炒香，加入天贝拌炒均匀，即可。

Recipe sopurce : Famous Cuisine @ No. 92

Tempeh with Minced Pork and Chillies

Ingredients :

200g minced pork
100g tempeh
1 red chili ( cut into ring )
1 green chili ( cut into ring )
100g big onion ( wedged )
1 1/2tbsp salted bean paste
1tsp chopped garlic
1tsp chopped red shallot
3tbsp water

Seasoning :

1tbsp oyster sauce
3tbsp caster sugar

Method :

1. Deep-fry “ tempeh ” in hot oil over high heat till golden brown  , dish out and drain .

2. Leave 2tbsp cooking oil in wok to sauté garlic,shallot and salted bean paste over low heat . Add minced pork , stir-fry briskly over high heat until fragrant and cooked .

3. Add big onion , chillies , water and seasoning , toss until aromatic . Stir in “ tempeh ” , stir well . Dish out , serve hot  .