泰式美奶滋酥脆排骨 ~ Thai style Mayonaise Pork Ribs

食谱取自 : 多多开伙

泰式美奶滋酥脆排骨

材料 :

500g 排骨 （ 剁块 ）
黄瓜/生菜适量（排盘用）
马铃薯粉适量

腌料 :

2汤匙 木薯粉
1汤匙  生抽 / 酱油  
1茶匙 鸡精粉  ( 我没放 )
1汤匙 蚝油  
胡椒粉适量
1粒 鸡蛋

汁料 （ 拌匀 ）:

4汤匙 泰式辣椒酱 
2汤匙 美奶滋 
3汤匙 清水
盐适量

做法 :

1. 排骨用盐抹均匀，1分钟就洗掉，沥干。加入腌料腌制至少4小时以上。

2. 热锅，加入适量的油，将腌制好的排骨一个一个均匀沾上马铃薯粉，下锅大火油炸至熟和金黄色。捞起，沥干油份 。

3. 倒出多余的油份，趁锅里还有热度，把汁料下锅稍微炒一下。放入排骨，大火快速拌炒片刻至收汁，即可上桌。

Recipe source : dodocook

Thai style Mayonaise Pork Ribs

Ingredients :

500g pork ribs ( cut into pieces )
cucumber / lettuce ( for garnishing )
some potato starch

Marinade :

2tbsp tapioca flour
1tbsp soy sauce
1tsp chicken powder ( I omit it )
1tbsp oyster sauce
some pepper to taste
1 egg

Sauce ( mix well )  :

4tbsp Thai chilli sauce
2tbsp mayonnaise
3tbsp water
salt to taste

Method :

1. Season pork rib with marinade ingredients and marinate at least 4 hours .

2. Coat pork rib pieces with potato starch ( piece by piece ) . Deep-fry in hot oil over high heat until cooked and golden brown, dish out and drain .

3. Leave some hot oil in wok , add in sauce mixture . Stir in pork rib pieces over high heat until well combined and the sauce is absorbed . Dish out , serve at once .