洋葱鸡 ~ Crispy Chicken with Deep Fried Onion

食谱取自 ：Isokie's 我要旅行

洋葱鸡

材料 ：

2只 全鸡腿
1粒 洋葱 （ 切厚圈 ）
玉米粉适量

腌料 ：

1小匙 盐
1/2小匙 糖
1/4小匙 胡椒粉
1小匙 咖哩粉
半粒 蛋
1大匙 水
玉米粉适量

沾料（拌匀 ）：

半粒 蛋
1/2小匙  盐

汁料 ：

2大匙 番茄酱
1大匙 辣椒酱
1小匙 急汁
1/2小匙 咖哩粉
1/2大匙 糖
1/2小匙 盐
1小匙 生抽
3大匙 水

做法 ：

1. 鸡腿加入腌料，腌30分钟。然后沾上玉米粉炸至金黄。待冷切块上碟。

2. 洋葱沾上蛋液和盐混合料，再沾上玉米粉，炸至金黄铺在鸡块上。（我的做法 ： 盐，蛋液和玉米粉搅拌均匀后再把洋葱沾上面糊，炸至金黄色。）

3. 留1大匙油，把汁料煮滚，淋在洋葱鸡上。

Recipe source : mmasoic

Crispy Chicken with Deep Fried Onion

Ingredients :

2 whole chicken legs
1 onion ( cut into ring )
some cornflour

Marinade :

1tsp salt
1/2tsp sugar
1/4tsp pepper
1tsp curry powder
1/2 egg
1tbsp water
some cornflour

For coating  ( mix well ) :

1/2 egg
1/2tsp salt
some cornflour

Sauce :

2tbsp tomato sauce
1tbsp chilli sauce
1tsp LP sauce
1/2tsp curry powder
1/2tbsp sugar
1/2tsp salt
1tsp soy sauce
3tbsp water

Method :

1. Marinade the chicken whole legs with marinade ingredients for 30 minutes  . Coat the marinated chicken legs with cornstarch , deep-fry in hot oil until golden brown . Let it cool completely and cut into pieces .

2. Coat onion ring with mixture of beaten egg and salt , follow by cornflour , deep-fry till golden brown and arrange it over the chicken legs  . ( My method : salt , beaten egg and cornflour mix till well combined . Coat the onion ring with the batter and deep fry till golden brown )

3. Leave 1tbsp oil in the wok , bring sauce ingredients to boil , pour over the chicken pieces and onion rings . Serve .