客家咸汤圆 ~ Hakka Savoury Tang Yuan

食谱取自 ：新新饮食@第82期

客家咸汤圆

材料 ：

2大匙 油
3瓣 蒜头（切片）

A :

100g 花肉（切丝）
2大匙 虾米（浸软，洗净，沥干）
2大匙 干鱿鱼丝（ 洗净，浸软 ）
3朵 香菇 （ 洗净，浸软，切丝 ）
750ml 上汤
2大匙 生抽

B :

30g 韭菜粒
30g 芹菜碎 （ 或青葱碎 ）
1/2份基本原味汤圆

C :

1棵 芫茜（ 切段）
1大匙 炸葱片

做法 ：

1. 烧热油,爆香蒜片, 加入A炒香，倒入上汤和生抽煮滚，转小火煮约10分钟。

2. 加入B和汤圆，快速滚一滚，试味。

3. 盛入碗中，洒上C料装饰，趁热享用。

Recipe source : YumYum Magazine @ No.82

Hakka Savoury Tang Yuan

Ingredients :

2tbsp oil
3 pips garlic ( sliced )

A :

100g pork belly ( shredded )
2tbsp dried prawns ( soaked ,washed and drained  )
2tbsp shredded dried squid ( washed and drained  )
3 Chinese mushroom ( washed , soaked and shredded )
750ml stock
2tbsp light soy sauce

B :

30g diced chives
30g diced Chinese celery ( I replaced it with sectioned spring onions ) 
1/2 portion basic Tang Yuan

C :

1 stalk coriander leaves ( cut into short-length )
1tbsp fried shallots

Method :

1. Heat up oil , sauté garlic slices till fragrant . Add A and stir-fry till fragrant .Pour in stock and light soy sauce , bring to boil  . lower heat and cook for 10 minuts .

2. Add in B , cooked tang yuan and bring to a rapid boil . Taste .

3. Dish into a deep soup bowl , sprinkle C on top as garnishing . Serve hot .

This post is linked to Cook-Your-Books # 29 , hosted by Joyce from Kitchen Flavours .