腐乳炒腩肉 ~ Stir-fried Pork Belly with Fermented Bean Curd

食谱取自 ： 大众口味 – 365道名厨家常菜美食

腐乳炒腩肉

材料 A :

400g花腩 （ 切片）

1汤匙 蒜茸

5条 辣椒干（ 去籽， 切丝 ）

30g 腐乳  （ 捣烂 ）

材料 B :

1汤匙 糖

200ml 清水

腌料 ：

1茶匙 生抽

1茶匙 玉米粉

1汤匙 清水

1茶匙 麻油

1茶匙 糖

做法 ：

1.将花腩和腌料拌匀，腌30分钟。以热油炸2分钟，取出沥干。

2.锅中烧热2汤匙油，爆香蒜茸，辣椒干和腐乳。加入炸好的花腩和材料B,以小火焖至汁收干即可。

Recipe source : One Day One Dish – 365 Selected Home-cooked

Stir-Fried Pork Belly with Fermented Bean Curd

Ingredients A :

400g pork belly ( sliced )

1tbsp chopped garlic

5 dried chillies ( seeded and shredded )

30g fermented bean curd ( mashed )

Ingredients B :

1tbsp sugar

200ml water

Marinade :

1tsp soy sauce

1tsp corn flour

1tbsp water

1tsp sesame oil

1tsp sugar


Method :

1. Combine pork belly with marinade ingredients and set aside for 30 minutes . Deep fry in hot oil for 2 minutes . Remove and drain well .

2. Heat up 2tbsp of oil and sauté chopped garlic , dried chillies and fermented bean curd till fragrant . Add in fried pork belly and ingredients B , and simmer over low heat till the gravy is fully absorbed  .