廊酒焖花腩 ~ D.O.M Braised Pork Belly

 

 

食谱取自 ： Jene Tee

廊酒焖花腩

材料：

花腩肉 500g （切皮，切薄片）
幼糖 2 汤匙

腌料：

廊酒 2 汤匙
生抽 4 汤匙
黑酱油 少许

调味料：
廊酒 1 汤匙

适量清水

做法：

1. 花腩肉以腌料腌2 ~ 3小时。

2. 热油，将糖放入锅内，以小火煮滚变金黄色，加入 (1) 炸至稍微金黄色。加入清水，搅匀盖好，以小火煮30至40分钟.

3. 倒入调味料的廊酒，不断搅拌均匀入味即可。

 

Recipe source : Jene Tee

D.O.M Braised Pork Belly

Ingredients :
Pork belly 500g ( without skin and sliced )
caster sugar 2tbsp

Marinade :

DOM  2tbsp
soy sauce   4tbsp
some dark caramel sauce

Seasoning :
DOM  1tbsp

some Water

Method :

1. Pork belly mix well with marinade and marinate for 2 ~ 3 hours .

2. Heat up oil , add in sugar . Boil until golden brown at low heat . Add in pork belly and fry until golden brown . Pour in water , covered and simmer at low heat about  30 ~ 40 minutes .

3. Add in seasoning and serve with white rice .