墨西歌薄饼鸡肉卷 ~ Tortilla Chicken Wrap

 

 

食谱取自 ：Home Café 周末小食光：101道咖啡馆Brunch料理 A to Z @ 第51页

( 我做了少许更改 )

墨西歌薄饼鸡肉卷

材料：
鸡胸肉  2块
沙拉酱  10大匙 （ 3大匙芥末酱加3大匙蛋黄酱搅拌均匀 ）
墨西歌玉米圆饼  6 片
生菜叶  6片
青瓜，番茄适量 ( 切片)
香烤培根片  6片

 

腌鸡肉酱汁 ：
辣椒粉  1小匙  （ 我没放 ）
捣碎的百里香  1/2小匙  （ 我用罐状的mixed herbs  )
迷迭香  1/2小匙
盐，胡椒粉，橄榄油适量

 

做法 ：
1. 将腌鸡肉酱汁材料混和均匀，涂抹在鸡肉上，腌制10分钟以上，使之入味。（ 我腌隔夜）。

2. 在热锅里放入橄榄油后，以大火煎鸡肉至正反面略焦黄，用锡箔纸包好盖上盖子。以文火慢慢煎熟，直到鸡肉内部也熟透为至。（ 我用烤箱烤至熟 ， 190度30分钟）

3. 将鸡肉撕开，拌入5大匙沙拉酱。

4. 在玉米饼上铺上生菜叶，青瓜，番茄,鸡肉，香烤培根片后，淋上沙拉酱，卷起成甜筒状即可。

 

Recipe source : Home Café by La Cuisine @ page 51

( with minor adjustment )

Tortilla Chicken Wrap

Ingredients :
2 pieces chicken breast
salad sauce  10tbsp ( 3tbsp mustard sauce + 3tbsp mayonnaise mix well )
6 pieces tortilla wraps
6 lettuce/salad leaves
some cucumber & tomato ( sliced )
6 grilled bacon slices

Marinade :
paprika powder 1tsp ( I omit it )
thyme  1/2tsp ( mashed )    ( I used mixed herbs in bottle )
rosemary 1/2tsp  ( mashed )
salt and pepper to taste
olive oil

 

Method :
1. Marinate chicken breast with marinade ingredients at least 10minutes . ( I marinate it overnight )

2. Heat frying pan with some olive oil , fry chicken breast until cooked . ( I baked it at 190c for 30 minutes )

3. Tear chicken meat into strips , mix with 5 tbsp salad sauce .

4. Place lettuce/salad leaves on the center of the tortilla, follow with sliced cucumber , tomato ,chicken meat , grilled bacon slices and lastly top with some salad sauce onto the wrap. Fold in both of the corner of wrap, then roll up the wrap . Serve .

 

This post is linked to Cook-Your-Books # 12, hosted by Joyce from Kitchen Flavours.