Monday, 7 July 2014

虾酱鸡 ~ Chicken with Prawn Paste






我家附近有两家很出名的饭店,他们的其中一道招牌菜就是这个虾酱鸡翅膀了。
每次在那里用餐,老公一定会order 的。

这个食谱除了虾酱,还另加了蒜茸,姜汁和五香粉, 很香,不错吃哦。。

 
食谱取自 Joycelyn Pang

虾酱鸡

材料:
鸡半只 切块  (或鸡翅膀)

腌料:
1汤匙 虾酱
1茶匙糖
1/2汤匙 蒜茸
1/2汤匙 姜汁
1/2汤匙  花雕酒
1/4茶匙 五香粉
4汤匙 玉米粉

 
做法:
1.鸡趐膀/鸡块洗净沥干水份,加入腌料充份拌匀腌1小时隔夜。

2.热油锅,将鸡翅膀/鸡块炸至金黄,沥干油份,即可享用

 
温馨提示:
炸油必需盖过鸡肉块,这样炸出的鸡块色泽均匀而且也爽脆。

 

Recipe source : Joycelyn Pang

Chicken with Prawn Paste

Ingredients:
1/2 Chicken cut into pieces   or chicken wings

Marinade :
1tbsp prawn paste
1tsp sugar
1/2 tbsp minced garlic
1/2 tbsp ginger sauce
1/2 tbsp Hua Diao Wine
1/4 tsp five spice powder
4 tbsp corn flour

 
Method:
1. Rinse chicken and mix with marinade for about an hour or overnight .

2. Heat up a pot of oil , deep-fry marinated chicken till fragrant.