印度香料炸鸡 ~ Fried Spiced Chicken Indian Style

 

食谱取自 ： 最美味鸡肉佳肴 @ 第18页

印度香料炸鸡

材料：
2只 全鸡腿 （切半）

腌料：
1/2小匙 芫茜籽
1/2小匙 小茴香
1/2小匙 芥菜籽
2大匙 粟粉
1/2小匙 盐

香料（ 打烂 ） ：
2粒葱头仔
2瓣 蒜米
1块 黄姜
2大匙 水
2杯 炸油

做法 ：
1．将鸡腿加入腌料和香料拌匀，腌约1小时备用。
             

2．烧热炸油，将鸡腿炸熟至金黄，捞起沥干油份，即可上碟享用。

 

Recipe source : A Passion for Chicken @ page 18

Fried Spiced Chicken Indian Style

Ingredients :
2 chicken whole legs ( cut into 2 pieces )

Marinade :
1/2tsp coriander seeds
1/2tsp cumin seeds
1/2tsp black mustard seeds
2tbsp cornstarch
1/2tsp salt

 

Spices ( pounded ) :
2 shallots
2 pips garlic
1 piece turmeric
2tbsp water
2 cups oil for deep-frying

 

Method :

1. Mix chicken with marinade and spices , marinate for 1 hour . Leave aside .

2. Heat up oil for deep-frying , deep-fry chicken until golden brown and cooked . Dish and drain , serve .


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