奥利奥海绵乳酪蛋糕 ~ Oreo Sponge Cheese Cake

 

3月8日，七早八早在MY fm就听到了一个坏消息 ~~~ 马航MH370失联。我还以为是恶作剧呢，天啊！怎知道既然是个真实的新闻，飞机上有239条人命，生死未卜。

3月11日，马航失联客机情况依旧不明朗，越南称在海上发现疑似救生衣的物体，但尚需调查；国际刑警组织称发现更多可疑护照，也需进一步调查。至此，很多疑团围绕，让事情变得扑朔迷离。

这几天的心情也变得很沉重。每天都在祈祷，为飞机上的239个生命祈福，愿平平安安回到家，等着奇迹的出现 ，我们在等你们回来哦！

食谱取自 ： 名食谱@第79期

奥利奥海绵乳酪蛋糕

材料 A :
鲜奶  130g
牛油 / 奶油   50g
奶油乳酪  125g

材料 B :
特幼面粉  20g
玉米粉  15g
6片Oreo 饼干（约20 ~ 25g ）
3颗 蛋黄

材料 C :
细砂糖  70g
3颗 蛋白


做法 ：
1. 将Oreo饼干的馅料去除，并把饼干压碎。

2. 把所有材料A放入搅拌盘，隔水以中火搅煮溶化至滑，离火，待冷却。

3. 加入蛋黄拌匀，将面粉和玉米粉筛进混合物中，并加入饼碎搅拌均匀。
            

 

4． 把砂糖和蛋白打发（约5 ~ 6分钟），加入芝士混合物中，轻轻搅拌均匀。
            

 

5．准备一个已铺上油纸的7寸烘盘。将混合物倒入烤盘中，铺平。

6．预热烤箱150c . 将蛋糕盘放在一个大烘盘上，注入适量清水。盛入烤箱烘45 ~ 50分钟至熟及表面金黄色。

7．出炉，马上取出蛋糕，置于架子上待冷却，即可。

 

 ** 我本人觉得这个蛋糕的口感有点像相思蛋糕哦！

 

Recipe source : Famous Cuisine @ No.79

Oreo Sponge Cheese Cake

Ingredients A :
130g fresh milk
50g butter
125g cream cheese

Ingredients B :

20g super fine flour
15g corn flour
6 pieces Oreo biscuit ( about 20 ~ 25g )
3 nos egg yolk

Ingredients C :

70g caster sugar
3 nos egg white


Method :
1. Discard oreo biscuit filling and crush the biscuit .

2. In a mixing bowl , add in all ingredients A , cook over boiling water at medium heat until melted and smooth . Remove from heat , leave to cool .

3. Add in egg yolk , mix well . Sift in flour and corn flour with crushed biscuit , mix well .

4. Whisk sugar with egg white ( about 5 ~ 6 minutes ) , add in cheese mixture , mix well .

5. Prepare a 7 inches baking tray lined with greaseproof paper , put in the mixture , level the surface .

6. Bake in preheated oven at 150c for 45 ~ 50 minutes until cooked and golden brown on surface .

7. Remove from heat , leave to cool and serve .

 

** The taste of this cake is more like Ogura cake ! haha …