葱香卤肉 ~ Braised Pork with Shallots

 

 

 

食谱取自 ： 新新饮食 @ 第91期

葱香卤肉

材料：

600g 花肉
2大匙 油
10粒 葱头仔 （ 去皮 ）
1粒 八角
3cm  桂皮
5条 辣椒干

调味料：

3大匙 生抽
1小匙 黑酱油
1大匙 糖
600ml 水

 

做法 :

1. 花肉放入水中煮15分钟，捞起洗净，切块。

2．烧热油爆香葱头仔和其余材料，加入猪肉和调味料煮滚。

3．转小火继续焖煮40分钟，或至汁料浓稠，即可上碟享用。

 

Recipe source : YumYum @ No. 91

Braised Pork with Shallots

Ingredients :

600g pork belly
2tbsp oil
10 shallots ( peeled )
1 star anise
3cm cinnamon stick
5 dried chillies

Seasoning :

3tbsp light soy sauce
1tsp dark soy sauce
1tbsp sugar
600ml water

Method :

1. Blanch pork belly in boiling water for 15 minutes . Remove and clean well  . Cut into pieces .

2. Heat up oil , sauté whole shallots and the spices until aromatic . Add in pork belly , seasoning  and bring to boil .

3. Lower the heat and continue to simmer for 40 minutes or until the sauce has thickened. Dish up and serve .