椰子糖 ~ Coconut candy

 

 

食谱取自 ： 名食谱 / FB 网友 （ 不好意思，我忘记她的名字哦！ ）

椰子糖

材料：

200g 椰糖（圆柱形的）切碎
150g 麥芽糖
1 大匙白糖
250ml 椰漿

彩色玻璃纸适量

做法：

1. 将所有材料放入锅子内，以中火不停搅煮约30分钟至浓稠及转色( 图 1)。取岀適量混合物滴在冷水中，若是椰糖马上可以凝固表示煮透。( 也可以用温度计。温度达到130度就可以了 : 图2 )。
                  

 

图 1 / pic 1

 

 

图 1 / pic 1  ~ 要煮到这样的浓稠度哦！

 

 

 

图 2 / pic 2

 

2. 把煮透的椰糖倒在己涂上食油的桌面/烘盤上 , 先用刮刀把椰糖推在一起，手上搽些油然后将椰糖揉成长条( 图3 )，然后快手切成小段 ( 图4 ) .
             

 

图 3 / pic 3

 

图 4 / pic 4

 

3. 等椰糖冷却后用彩色玻璃纸包起就大功告成了。

 

Coconut candy

Ingredients :

palm sugar 200g ( cylinder type ) chopped
maltose  150g
sugar 1tbsp
coconut milk 250ml

some candy wrappers

 

Method :

1.  Put all ingredients in a pot , cook at medium heat and stirring constantly for 30 minutes until thick and turns to darker colour ( pic 1 ) . Take a drop of the mixture and mix it with cold water . If the coconut mixture is solid , it means that it’s cooked .  ( can use thermometer as well , if it reach 130c it means that it’s cooked  : pic 2 ) .

2. Greased some oil at the baking tray ( and your hand as well ! ) and pour the cooked coconut mixture into the tray  . Roll it into long strips ( pic 3 ) . Cut into small pieces ( pic 4 ) .

3. Let the candy cool down completely and wrap with candy wrappers .