瓦煲老鼠粉 ~ Claypot loh shu fen

 

 

食谱取自 ： 新新饮食 ，第83期

瓦煲老鼠粉

材料：

油  3大匙
蒜茸 1大匙
肉碎  100g
老鼠粉  300g  （ 我用自制的！）
蛋  1粒

 

调味料：

生抽   2大匙
蚝油  1大匙
黑酱油  1小匙
水   100ml
青葱  1棵 ，切粒
1大匙炸脆咸鱼粒

 

做法 ：

1．烧热油，爆香蒜茸，加入肉碎炒香。

2． 加入老鼠粉和调味料大火炒匀。

3． 烧热瓦煲，放入老鼠粉。打入鸡蛋，洒上青葱粒和咸鱼粒，享用时拌匀即可。

 

Recipe source : YumYum @ No.83

Claypot Loh Shu Fen

Ingredients :

oil  3tbsp
chopped garlic 1tbsp
minced meat 100g
loh shu fen  300g ( I used homemade loh shu fen )
1 egg

 

Seasoning :
light soya sauce     2tbsp
oyster sauce    1tbsp
dark soya sauce 1tsp
water 100ml
1 stalk spring onion ,  diced
1 tbsp crispy fried salted fish  

 

Method :

1. Heat up oil and sauté chopped garlic until aromatic. Add in minced meat and stir-fry until fragrant .

2. Add in loh shu fen , seasoning  and stir-fry over high heat until well mixed .

3. Heat up claypot  , put loh shu fen into the heated claypot and crack an egg in the centre . Sprinkle spring onion and salted fish on top . Serve .