辣椒沾酱 ~ Chilli dipping sauce

食谱取自 ： Angelic Heart

辣椒沾酱

材料：

80g 小辣椒 ( 切小段 )
80g 蒜 （如果不喜欢蒜味太重，可减少蒜，增加小辣椒）
4-5 条红辣椒 ( 切小段，不用去籽 )
8-10 粒酸柑 （可依个人喜好或酸柑的大小来增减分量）
1tsp 细糖
1/2tsp 盐

 

做法：

1. 蒜去皮。酸柑切半，挤酸柑汁，用过沥网沥掉种子。

2. 除了糖和盐，将全部材料放进料理机或blender 搅至幼细。

3. 加入糖和盐，再多搅一回，试味。觉得不够味，可多加酸柑汁，糖或盐。

4. 收进干净的玻璃罐里，冷藏，可收大概两个月.

Recipe source : Angelic Heart

Chilli dipping sauce

Ingredients :

Chilli padi 80g ( cut into small pieces )
Garlic 80g
4 ~ 5 red chillis  ( cut into small pieces, with seeds  )
8 ~ 10 lime
Sugar 1tsp
Salt  1/2tsp

 

Method :

1.  Garlic remove skin . Lime cut into half , squeeze out juice . Set aside .

2. All ingredients (except sugar & salt ) mix well and blend until  smooth .

3. Add in sugar and salt . Can add in more lime juice , sugar or salt to suit your taste .

4. Keep in clean glass canister . This dipping sauce can keep for 2 months .