小猪猪 / 刺猬月饼 ~ Piggy / hedgehog mooncakes

 

~ 我家的二宝问我，猪猪是不是出水豆。。哈哈哈~

 

这个小猪猪月饼是今年的最后一炮了.因为之前买的馅料用完了。

这些馅料本来要做我最喜欢吃的上海月饼，怎知道在Ann的部落格里看到这些可爱的猪猪，加上有很多网友都做了，我也不甘落后 ， 就。。就。。就做啦！

看了Ann 分享的 tutorial 觉得应该不难哦，所以就快快动手啦！也要谢谢她的分享哦！

 

材料：

300g普通面粉

240g糖青

75g花生油

半汤匙硷水

蛋液 = 1粒蛋黄 + 1汤匙水 + 一丁点的盐。搅拌均匀过滤。

做法 ：

材料全部拌匀，休息2个小时，就可以包馅了。

以170度烤15分钟，取出稍微凉，涂上一层薄薄的蛋液，再烤多15分钟。

** 皮 = 45g    馅料= 60g
 

冰皮月饼的食谱请参考这里：

 

 

Ingredients :

300g plain flour

240g golden syrup

75g peanut oil

Alkaline water  1/2tablespoon

 

Egg wash = 1 egg yolk + 1 tablespoon + a bit of salt . Mix , beat well  and sieved .

 

Method :

Mix all ingredients , rest for 2 hours .

Bake at 170c for 15minutes , take out from the oven and let it cool . Coated with a thin layer of egg wash and bake for another 15minutes .

** Skin  = 45g    Filling = 60g

Recipe for snowskin mooncake please refer here :

 

                                                                  
                                                      ~ 刺猬的脚 ~