Monday, 9 September 2013

小猪猪 / 刺猬月饼 ~ Piggy / hedgehog mooncakes








 
~ 我家的二宝问我,猪猪是不是出水豆。。哈哈哈~
 

这个小猪猪月饼是今年的最后一炮了.因为之前买的馅料用完了。
这些馅料本来要做我最喜欢吃的上海月饼,怎知道在Ann的部落格里看到这些可爱的猪猪,加上有很多网友都做了,我也不甘落后 就。。就。。就做啦!
看了Ann 分享的 tutorial 觉得应该不难哦,所以就快快动手啦!也要谢谢她的分享哦!
 
材料:
300g普通面粉
240g糖青
75g花生油
半汤匙硷水
蛋液 = 1粒蛋黄 + 1汤匙水 + 一丁点的盐。搅拌均匀过滤。
做法
材料全部拌匀,休息2个小时,就可以包馅了。
170度烤15分钟,取出稍微凉,涂上一层薄薄的蛋液,再烤多15分钟。


** 皮 = 45g    馅料= 60g
 
冰皮月饼的食谱请参考这里
 
 
Ingredients :
300g plain flour
240g golden syrup
75g peanut oil
Alkaline water  1/2tablespoon
 
Egg wash = 1 egg yolk + 1 tablespoon + a bit of salt . Mix , beat well  and sieved .
 
Method :
Mix all ingredients , rest for 2 hours .
Bake at 170c for 15minutes , take out from the oven and let it cool . Coated with a thin layer of egg wash and bake for another 15minutes .

** Skin  = 45g    Filling = 60g

Recipe for snowskin mooncake please refer here :



 

                                                                  
                                                      ~ 刺猬的脚 ~