炸柴鱼豆腐 ~ Fried tofu with bonita flakes ( Tosaage tofu )

 

 

我是豆腐的忠实粉丝，这道简单又好吃的料理,我当然不会错过啦 ！也要谢谢May 的分享哦！

食谱取自 ：厨苑食谱 & 日本の味

炸柴鱼豆腐

材料：

1块  板豆腐 （平均切成六块）
60克 柴鱼片
10克 烤香紫菜丝
50克 面粉
1粒蛋(打散）
少许金针菇（切碎）

酱料：

40ml 高汤/鱼汤
10ml 酱青
10ml 料酒

做法：

1. 豆腐顺序沾上面粉，蛋液，柴鱼片。

2. 将（1）的豆腐放入热油炸至香脆。

3. 将酱料煮沸， 倒入炸好的豆腐里，让豆腐泡入酱料里。

4. 将紫菜丝和金针菇摆上着装饰。（我将金针菇加入酱料里一起煮）。

 

Recipe from :  厨苑食谱 & Oishii Japan

Tosaage Tofu（Fried Tofu with Bonito Flakes)

Ingredients：

1 box Japanese pressed tofu (cut equally into 6 pieces)
60g bonito flakes,
10g roasted seaweed shreds
50g flour
1 egg (beaten)
some enoki mushroom (chopped)

Sauce:

40ml dashi
10ml shoyu
10ml cooking sake

 

Method:

1. Coat all the tofu with flour,  then secondly with egg and finally with bonito flakes .

2. Deep fry tofu in hot oil until crispy. Remove and drain.

3. Cook sauce and soak tofu into it.

4. Garnish tofu with seaweed shreds and enoki mushroom. ( I cooked the mushroom together with the sauce  )