翻版鱼翅 ~ 香港街头小吃之碗仔翅

这食谱是在Christine 家看到的。哈哈哈。。我去过香港2次了，竟然没有吃过这个“翻版鱼翅”。我在想用粉丝做的鱼翅是怎样的味道？。。。。。答案是：好好好吃哦！伴以淅醋，真的是太棒了！ 我家的三个瓜很喜欢呢！

 

材料：

鸡胸肉 50克
瘦豬肉 50克
冬菇 約 20克
粉丝 30克
木耳 （云耳）8-10片
鸡蛋 1隻 （打散）
无盐上汤（即不含盐份的高汤）2杯
清水 2杯 （ 我用4杯上汤 ）

调味料：
老抽 1湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
盐 少許

打獻（勻芡）：
马蹄粉 2湯匙 （ 我用薯粉 ）
水 4湯匙

 

做法：
1。先把冬菇，木耳和粉丝浸软洗凈。冬菇去蒂，切丝。木耳切去顶端硬的部份並切幼。粉丝切段。
2。鸡胸肉和瘦豬肉分別切丝，备用。
3。煮滾上汤和水，加鸡肉丝、猪肉丝，冬菇和木耳丝煮片刻。然後加粉丝。
4。倒进调味料（要自己试味和增減盐量）。再滾後，埋獻（勻芡）。最后，加打散了的蛋汁，快手拌勻，隨即熄火，盛入小碗中享用。

溫馨提示：
如果喜欢的話，吃的時候，伴以淅醋，效果更佳。

             

                                         ~ 这就是浙醋 ~