椰香西米布丁 ~ Coconut sago puding

材料：
250g 优质小西米（沙谷米），洗净，滤干
2公升水
少许红色素 （ 我用PANDAN JUICE ）
 A :
400g 椰糖，切碎
50个糖
400ml 水
3片班兰叶 ，打结
B :
1 ½ 粒椰丝，蒸20分钟
800ml 冷开水
1 小匙盐

做法：

1．将沙谷米放入滚水中，搅煮至呈透明状。 
2．倒入筛子，放在流动的水冲洗至多余的淀粉除去，滤干，倒入大碗中。
 
3．加入红色素拌匀成粉红色沙谷，滔入布丁模型中，放入冰箱以冷却定型。
 
4．将A料放入锅里煮滚，转小火煮至椰糖溶，过滤入瓶中备用。
 
5．将椰丝加入水拌匀，挤出椰浆，加入盐，再倒入另一个瓶中备用。 
6．享用时： 将已定型的沙谷糕从模里取出放在杯内，淋上椰浆和椰糖浆，即成甜美的冷冻甜品。