蒜泥白肉

食谱取自 ： Cass @ 揾到食
http://cass-tsl.blogspot.jp/2012/06/blog-post.html


材料：（3人份）
三层肉 400g
青葱 1条
姜 4片
蒜头 4瓣
适量清水
黄瓜 1条

调味料：
蒜头 6瓣
葱白 2寸
浙江醋 1tbsp
苹果/白米醋 1tbsp
糖 1/2tbsp
酱青 1/2tbsp
麻油 1tsp
辣椒油 1/2tbsp

做法：
1.三层肉洗干净，放入锅内，注入清水盖过它，加入清葱段，姜片和蒜（用刀背微微拍烂），小火煮30分钟，熄火，让肉在汤里头浸约10分钟，捞起，待用。
2.肉凉后，才切成薄片，黄瓜切片，把它们平铺在盘上。
3.蒜头磨成茸（也可切细粒），葱白剁细，加入其他调味料搅拌均匀，淋上摆在盘上的肉片，或者沾着肉片一块吃。