墨西哥卷饼 ~ Tortilla wrap

墨西哥卷饼 Tortilla wrap
材料 A （ 这个食谱的分量可做5个饼皮 ） :

高筋面粉 150g全麦面粉 50g
盐 1/2 小匙
即溶酵母粉 1/8小匙
泡打粉 1/8小匙
水 110g
奶油 10g


Pico de Gallo（番茄莎莎）- 酱料
材料：
1 1/2杯 番茄（切小块）
3/4杯 洋葱（切碎）
1/4杯 香菜（切碎）
1个 红辣椒（切碎）
2汤匙 青柠汁（1粒青柠）
橄榄油
糖 
盐

** 去骨鸡肉/猪肉片，用胡椒粉，少许的HP sauce ，Worcestershire sauce ，yellow mustard sauce 和盐混合在碗内，放冰箱腌隔夜。


做法：
1．将材料A全部混合，用慢速搅拌成松散状，即可加入奶油，用中速搅成和光滑具延展性的面团。

2．面团放入容器内并盖上保鲜膜，放入冷藏室，松驰约60分种。

3．将面团分割称等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10分种，再分别捍成直径约20厘米的圆饼形。

4．将面皮放入已预热的平底锅内，将两面烙熟。

5. 酱料做法 ：将Pico de Gallo材料混合即可。

6．在饼皮表面抹上美乃滋，铺上生菜，鸡肉片，最后放Pico de Gallo，然后卷起来即可。

饼皮食谱取自 ： 孟老师的100道面包
酱料食谱取自 ： 卡路甜密