蒜香牛油饭 ~ Garlic butter rice / 东玻肉

蒜香牛油饭
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材料：（2-3人份）
Basmathi 米 1杯
水 2杯
蒜头（切碎） 2大瓣（我放10瓣）
红萝卜丝 1大汤匙
盐 1/2tsp
牛油 1tsp
黄姜粉 1小撮

做法：

1.把米洗干净，沥干水份。

2.把全部的材料放在耐热的碗里，搅拌均匀，放入蒸笼蒸30分钟。

3.蒸好后，用筷子把米饭搅散，趁热吃。



东玻肉
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材料：
600g 五花肉
一颗青葱
数片 姜片
2串 蒜头
40g-60g 冰糖

腌肉料：
5大匙 蚝油
4大匙 生抽
2大匙 黑甜酱油
3大匙绍兴酒
1茶匙 五香粉
适量麻油


做法：

1. 把肉洗净，把肉切成四方块状，川烫后备用。

2. 川烫后的五花肉加入腌肉料拌匀，腌上两个小时。

3. 腌好的五花肉取出，绑上绳子/咸水草扎紧（防止肉在煮是散掉）。 4. 锅底铺上青葱和姜片（防粘锅底），放上肉，蒜头，腌肉的汁料，和适量的水。

5. 大火把水煮滚后转中小火慢煮至肉软（大约煮上两个小时），间中需要把肉反面。

6. 肉煮到软后加入适量的冰糖试味，再煮多15分钟，即可配炸馒头享用。