Thursday, 1 August 2013

巧克力芝士面包 ~ Chocolate cream cheese bun


 

 
材料:
高筋面粉 300g
可可粉 30g
即溶酵母 5g
65g
5g
奶粉 1大匙
190g
牛油 40g

馅料:
奶油芝士 250g
芝士( cheddar cheese ) 2 切碎
糖粉 50g

 
装饰
蛋液
杏仁粒

做法:
1.将所有材料(除了牛油)放入搅拌碗中,用低速度拌打5分钟,加入牛油,以中速度再拌打10-15分钟至成有弹性的面团,盖上保鲜纸让它发酵50-60分钟,或至双倍大。

2 馅料:奶油芝士,芝士片( cheddar cheese ) 和糖粉放入搅拌机里打至幼滑。

3.将面团压扁再分成10份的小面团,静置10分钟后,压扁包入馅料,搓圆,排在已涂上油的烤盘上,面团与面团之间留有空间。

4.让面团再发酵45分钟,先扫上一层蛋液,洒上杏仁粒。放进烤箱,以180度烘15分钟。