巧克力芝士面包 ~ Chocolate cream cheese bun

 

 

材料：
高筋面粉 300g
可可粉 30g
即溶酵母 5g
糖 65g
盐 5g
奶粉 1大匙
水 190g
牛油 40g

馅料：

奶油芝士 250g
芝士( cheddar cheese ) 2片 （ 切碎 ）
糖粉 50g

 

装饰 ：
蛋液
杏仁粒

做法:

1．将所有材料（除了牛油）放入搅拌碗中，用低速度拌打5分钟，加入牛油，以中速度再拌打10-15分钟至成有弹性的面团，盖上保鲜纸让它发酵50-60分钟，或至双倍大。

2． 馅料：奶油芝士，芝士片( cheddar cheese ) 和糖粉放入搅拌机里打至幼滑。

3．将面团压扁再分成10份的小面团，静置10分钟后，压扁包入馅料，搓圆，排在已涂上油的烤盘上，面团与面团之间留有空间。

4．让面团再发酵45分钟，先扫上一层蛋液，洒上杏仁粒。放进烤箱，以180度烘15分钟。