Thursday, 1 August 2013

茶叶蛋 ~ Herbal tea eggs


 

材料:
茶叶蛋茶包 1
黑酱油 2大匙
酱青 200ml
1小匙
3大匙
鸡蛋 15-20

 
做法: 
1. 用半鍋水将雞蛋煮熟(水必须盖过鸡蛋大约1寸高),约15分钟。煮蛋的水保留哦撈起雞蛋,用汤勺輕敲蛋殼,使表面產生均勻裂紋。

2. 将茶包放入煮蛋水里,加入其他调味料一起同煮,煮滾再将敲裂的鸡蛋放入。

3. 小火慢煲至少3小時。或倒入电子沙锅慢火煮隔夜,更为入味。

 

备注: 
1.水必须蓋過所有鸡蛋,以免不够入味和上色不均。

2.可以自行再加些茶葉,會比单单使用调味茶包更有茶香味