Thursday, 29 August 2013

糖青 ~ Golden syrup for mooncake



 
这个糖青是21/8煮好的。下个周末就可以做月饼啦!很期待哦。。。
 


食谱取自:Kathrine Kwa


材料:
1Kg 白糖
750ml
4片柠檬片
 
做法
1.全部材料放入锅里,开火煮至糖溶。
2.滚了之后,关小火继续煮。
3.大概1个半小时至2个小时,已煮成金黄色。
4.将一饭碗装满水。将一汤匙糖浆滴进水里。糖浆没有散开,手指可以触摸到软软的糖,就可以了。
5.冷却之后,装瓶。收在厨柜 不能收冰箱哦!)
 
煮好的糖青:
~至少休息2个星期才能用,最好放上一年才用。
~1Kg煮出来有1350左右
~ 像蜜糖有流动性的
~ 煮糖青时不要搅拌
              


 



~ 糖浆没有散开 ~
                                          ~ 手指可以触摸到软软的糖 ~
 
 
                               
 
                                           我煮好的糖青有1333g !