糖青 ~ Golden syrup for mooncake

 

这个糖青是21/8煮好的。下个周末就可以做月饼啦！很期待哦。。。

 

食谱取自：Kathrine Kwa

材料：

1Kg 白糖

750ml 水

4片柠檬片

 

做法 ：

1．全部材料放入锅里，开火煮至糖溶。

2．滚了之后，关小火继续煮。

3．大概1个半小时至2个小时，已煮成金黄色。

4．将一饭碗装满水。将一汤匙糖浆滴进水里。糖浆没有散开，手指可以触摸到软软的糖，就可以了。

5．冷却之后，装瓶。收在厨柜 （ 不能收冰箱哦！）

 

煮好的糖青：

~至少休息2个星期才能用，最好放上一年才用。

~1Kg煮出来有1350左右

~ 像蜜糖有流动性的

~ 煮糖青时不要搅拌

              

 

~ 糖浆没有散开 ~

                                          ~ 手指可以触摸到软软的糖 ~

 

 

                               

 

                                           我煮好的糖青有1333g ！