Thursday, 1 August 2013

心心相印面包 ~ Heart shape bread


心心相印面包

 
材料:
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
南瓜泥 125g ( 班兰精华 20g )
细糖 40g
牛奶 40g
1g
即溶酵母 1tsp + 1/4tsp
奶油 40g
可可粉 1/2tsp+少许水拌成膏状

 
做法:

1.所以材料除奶油外拌匀成团,搅拌均匀后加入奶油打成扩展阶段。

2.取一小份面团与可可膏揉匀;剩余为南瓜面团。

3.初步发酵至双倍大。

4.分割成4份,滚圆。

5.取一班兰面团杆开,包入可可面团。

6.将面团杆成椭圆形面饼。

7. 将面饼沿长边对折。

8. 再对折一次。中间切一刀,不要切断。

9. 将切面向两边翻开,整成心形。

10. 放在铺好油纸的烤盘上,进行最后发酵。

11. 发酵至2倍大,刷牛奶。烤箱180度预热,烤15分钟左右。