心心相印面包 ~ Heart shape bread

心心相印面包

 

材料：
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
南瓜泥 125g ( 班兰精华 20g )
细糖 40g
牛奶 40g
盐 1g
即溶酵母 1tsp + 1/4tsp
奶油 40g
可可粉 1/2tsp+少许水拌成膏状

 

做法：

1.所以材料除奶油外拌匀成团，搅拌均匀后加入奶油打成扩展阶段。

2.取一小份面团与可可膏揉匀；剩余为南瓜面团。

3.初步发酵至双倍大。

4.分割成4份，滚圆。

5.取一班兰面团杆开，包入可可面团。

6.将面团杆成椭圆形面饼。

7. 将面饼沿长边对折。

8. 再对折一次。中间切一刀，不要切断。

9. 将切面向两边翻开，整成心形。

10. 放在铺好油纸的烤盘上，进行最后发酵。

11. 发酵至2倍大，刷牛奶。烤箱180度预热，烤15分钟左右。