Tuesday, 23 July 2013

红龟糕 ~ Ang ku kuih



红龟糕  

材料:
糯米粉250g
木薯粉30g
糖1大匙
油2大匙
清水220-240ml加入1、2滴色素 ( 我放蕃薯泥+班兰汁)

~绿豆馅~
300g绿豆瓣,浸4小时,再蒸30分钟至熟,用搅拌机打至幼滑。倒入锅中,加入100g油、糖125g、1小匙半盐及1汤匙蛋黄粉,炒至干。

做法:
1.所有材料混合。成面团.


2.取约100g的面团放入已滾的水里成为熟面团,稍微冷却。( 我没有做这个步骤! )

3.把熟面团加入之前的面团里再加揉成光滑。分成大小自己要的份量,包上馅料,压入模里印出来。

 4.中火蒸约6-8分钟,取出扫上熟油就可以了。