Friday, 19 July 2013

蒜泥白肉




食谱取自 : Cass @ 揾到食
http://cass-tsl.blogspot.jp/2012/06/blog-post.html


材料:(3人份)
三层肉 400g
青葱 1条
姜 4片
蒜头 4瓣
适量清水
黄瓜 1条

调味料:
蒜头 6瓣
葱白 2寸
浙江醋 1tbsp
苹果/白米醋 1tbsp
糖 1/2tbsp
酱青 1/2tbsp
麻油 1tsp
辣椒油 1/2tbsp

做法:
1.三层肉洗干净,放入锅内,注入清水盖过它,加入清葱段,姜片和蒜(用刀背微微拍烂),小火煮30分钟,熄火,让肉在汤里头浸约10分钟,捞起,待用。
2.肉凉后,才切成薄片,黄瓜切片,把它们平铺在盘上。
3.蒜头磨成茸(也可切细粒),葱白剁细,加入其他调味料搅拌均匀,淋上摆在盘上的肉片,或者沾着肉片一块吃。