三间庄猪肉丸粉 ~ Pork ball noodles

材料：

上汤：
猪骨 1.3kg
水 5L
盐适量
味精 1/2茶匙 （我没放 ）

肉碎 ：
肉碎 300g
小葱头 4粒 （ 切碎）
蒜头 4辫 （ 切碎 ）
酱油 3汤匙 黑酱油 3汤匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉适量
食油 3汤匙

面条适量 （ 用煮滚的水灼热）
胡椒粉，青葱，三间庄猪肉丸，烧肠适量。

做法： 1．猪骨用煮滚的水灼1分钟。然后把水倒掉，把猪骨洗干净。
2．煮滚5L的水，把猪骨熬成上汤 （大概4-5小时）。加入盐和味精调味。
3．烧热油，爆香小葱头和蒜末。加入肉碎炒至熟。然后加入调味料。

清汤 ：
面条用煮滚的水灼热。放在碗里，加入上汤，猪肉丸，烧肠，肉碎，青葱和胡椒粉。

干捞：
面条用煮滚的水灼热。放在碗里，加入1茶匙黑酱油，1茶匙酱油，100ml上 汤和胡椒粉适量。
搅拌均匀，即可配上猪肉丸，烧肠，肉碎，青葱享用。