Friday, 19 July 2013

炸木薯蛋 ~ Getuk Ubi



材料:
木薯 350g (蒸熟,趁热压成泥)
幼糖 80~ 100g
白椰丝 90g
盐 1/4茶匙

面糊 :
粘米粉 80g
普通面粉 20g
黄姜粉 1/4茶匙
盐 1/3茶匙
水 150ml
泡打粉 1/2茶匙
苏打粉 1/8茶匙
做法:
1.木薯蒸熟,趁热压成泥。
2.加入幼糖和白椰丝,搅拌均匀。试味,如果不够甜,可以再加糖。
3.将做法(2)分成每份25克, 揉成小圆球,备用。
4.面糊 :将所有面糊材料搅拌均匀。
5.烧热油,将木薯蛋沾上面糊,以中火炸至金黄色就可以了。