Friday, 19 July 2013

Macaroni & cheese / 法国马玲薯浓汤 / 青瓜汁



法国马玲薯浓汤
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材料:
2 大匙橄榄油
50g smoked ham , 切小丁
1粒大洋葱,一开四,再切薄片
1棵大蒜,洗净,切薄片
5粒中型马玲薯,去皮,切薄片
1条红罗卜,切薄片
750ml 鸡上汤
适量盐和胡椒粉调味
100ml 鲜奶油/牛奶,随意

做法:


1。烧热橄榄油,将火腿煎至香脆,捞起沥干油分。
 

2。用剩下的油爆香洋葱,加入大蒜炒香,加入马玲薯和红罗卜炒匀,倒入鸡上汤煮滚,转小火继续煮至马玲薯软。
 

3。将混合料放入食物处理器中打至滑,再倒回锅里,加盐和胡椒粉调味。如果汤太浓,加些鸡上汤。
4。最后拌入鲜奶油/牛奶,煎香火腿丁,再次煮滚。

5。趁热配上法国面包享用。


Macaroni & cheese
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材料:

奶油 25g
面粉 20g
牛奶 500ml
Cheddar cheese 225g ( 刨丝 )
适量盐和胡椒粉调味
煮熟的通心粉 250g

做法:

1 . 中小火烧热平底锅。
 

2. 放入奶油,煮至融化。加入面粉。煮10〜15分钟。
 

3。将火关掉。加入1/4的牛奶。搅拌均匀至滑,再加入剩下的牛奶。 
4。用中小火再煮滚面糊 ( 要不停的搅拌哦!)
 

5。熄火,加入cheddar cheese ,拌匀至芝士融化。

6。 加入适量盐和胡椒粉调味。
 

7。最后加入煮熟的通心粉,搅拌均匀。就可享用了。



青瓜汁
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材料:
青瓜 3条
柠檬 数片
蔗糖 500克

冷水 2公升
冰块 少许

做法:
 

1。将青瓜去皮并对开切一半,再将种子挖掉。
 

2。将青瓜刨成幼丝状,备用。
 

3。用两杯水将蔗糖煮溶备用。
 

4。将柠檬切成薄片状,备用。
 

5。将青瓜丝,糖水,冷水和冰块调拌好,即完成。