Friday, 19 July 2013

火腿乳酪鲜菇佛卡夏 ~ Ham , cheese & mushroom foccacia

 
食谱取自 : Jessie Cooking-Moments
 

火腿乳酪鲜菇佛卡夏
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 ** 可做出一个 6 x 8 x 2’’的佛卡夏

面团:
高筋面粉 250g
橄榄油 10ml
速发酵母 4g
盐 2g
水 150ml

馅料:
Gruyere 乳酪 200g ( 我用Mozarella cheese )
火腿 150g
鲜菇, 切片 90g
百里香叶 1tsp
黑胡椒粉 适量

上层:
迷迭香 15幼枝
橄榄油 2Tbsp
海盐 少许


做法 :

1. 用面包机, 调去’面团‘的设定, 把面团揉好。 然后拿出来发酵大概一个小时或者双倍大。

2. 发酵完毕后, 面团分成两份。 烤盘抹上油, 然后把其中一份面团均匀的铺在烤盘上。

3. 把火腿, 鲜菇, 百里香和乳酪铺在上面, 撒上胡椒粉。

4. 再把另一份擀成成同样的大小, 铺在上面。 再发酵大概1个小时或者双倍大。

5. 手指沾上少许油, 在面包上头弄出15个小洞, 再放入迷迭香, 再抹上橄榄油, 撒上盐。

 6. 在烤箱里头喷些水制造水蒸气, 放入预热180’C的烤箱烤25-30分钟。 烘烤过程最好也要在烤箱喷水大概3次。