Friday, 19 July 2013

玉米枧水棕 ~ Sweet corn kee chang



食谱取自 : 美味风采
 
材料:
糯米 350克 ~ 洗净浸泡至少2小时或隔夜
罐头玉米浆1罐
班兰叶数片 (洗净剪小块 )

腌米料:
盐1茶匙
枧水2汤匙
食油2汤匙

糖浆材料:
黄糖200克
清水250ml
班兰叶2片
椰浆头60 ml

25 ~ 30片粽叶和水草适量 (煮软洗净 )

米料做法 :
把糯米沥干,加入腌料混合,腌另外2个小时 。


糖浆做法 :
1.把黄糖加清水煮至溶解。
 

2.把糖浆过滤到碗里,加入班兰叶,再小火焖煮10分钟至糖浆变稠。
 

3.加入椰浆,小火煮至滚,然后待凉。

包扎:
1.用2片粽叶折成斗形,放入适量糯米。
 

2.放入2汤匙玉米浆,然后面上填满糯米。
 

3.铺上班兰叶然后将粽叶折成三角形,但不要压太紧,并以水草扎好。
 

4.煮滚一大煲加盐的水,放入粽子(水要盖过面,以中火煮2小时或至熟为止。
 

5.配糖浆吃.